食に関する指導と献立作成

１．食に関する指導の全体計画について（解説：金田雅代）２．食に関する指導の全体計画　～小学校の場合～（事例：高松市立国分寺南部小学校）３．食に関する指導の全体計画　～中学校の場合～（事例：丸亀市立綾歌中学校）４．地場産物を活用した献立作成（事例：五城目町立五城目第一中学校）　①学校経営と学校給食　②地域との連携（五城目町食育推進会議）　③生徒を中心とした活動（活発な給食活動について）　④地場産物を活用した献立作成の具体　⑤五城目エコ・ファーマーズとは　⑥給食を教材とした授業の実際●資料CD－ROM付（五城目第一中学校給食レシピ集）

• 監修･指導:宮武千津子 香川県高松市立国分寺南部小学校 栄養教諭
• 監修･指導:村井栄子 香川県丸亀市立綾歌中学校（丸亀市中央学校給食センター）栄養教諭
• 監修･指導:吉原朋子 秋田県南秋田郡五城目町立五城目第一中学校 主任学校栄養士

収録時間：81分

2014年

学校給食管理実践ガイド 全5巻セット(W81259)に含まれています。