応用微生物学
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乳酸菌や酵母などを利用して製造される発酵食品，腸内細菌叢の正常化に寄与するプロバイオティクスを説明し，一次代謝産物（乳酸，グルタミン酸）や二次代謝産物（抗生物質，スタチン）などの有用物質生産，遺伝子工学（PCR，遺伝子組換え）などについて解説します。
収録内容
- イントロダクション 1:10
- 食品への利用 6:14
- 発酵食品 4:40
- プロバイオティクス 1:25
- 有用物質生産 13:14
- スクリーニング 2:24
- 一次代謝産物 5:25
- 二次代謝産物 3:15
- 酵素 2:01
- 遺伝子工学 10:46
- PCR 4:19
- 遺伝子組換え 5:48
収録時間：33分
- 原案監修 中山 二郎 （九州大学農学部 微生物工学 准教授）
*指導・解説・協力者等の所属は発売時点のものです
2011年
目で見る微生物学 全7巻セットに含まれています。
目で見る微生物学シリーズ
さまざまな感染症が猛威をふるう今日，その原因である微生物の知識がますます重要になっています。このシリーズでは細菌，ウイルス，真菌に焦点を当て，微生物の基礎知識や応用微生物学を踏まえた上で，感染症と原因微生物，感染症治療や生体防御について詳しく解説します。医学や看護など医療に携わる方々，そして広く生命科学に携わる方々もぜひご活用ください。
